Cuketový quiche

Cuketová sezóna je už dávno za nami ale v obchodoch sa ešte stále dajú zohnať cukety. Tento koláč alebo quiche bol  v lete jedným z mojich obľúbených jedál. Cuketu všeobecne by som mohla jesť aj každý deň a je mi lúto, že je leto už za nami. Oveľa radšej mám teplo, ale na Vianoce sa teším neskutočne.

Na 1 koláč (stredná tortová forma):
1 malá cuketa
1 vajce
30-40g šunky
1/2 mozzarelly alebo iný syr
120g (celozrnnej) špaldovej múky
2 PL olivového oleja
soľ,korenie

Cuketu nastrúhame (necháme niekoľko koliesok na ozdobu) , posolíme a necháme ju "vypotiť". Z múky,oleja a trošky vody vypracujeme cesto, rozvaľkáme ho a dáme do formy. Popicháme ho vidličkou a dáme ho do rúry na 200° kým nepripravíme plnku. V miske zmiešame nakrájanú šunku a syr, vajce, soľ, korenie a cuketu, z ktorej vytlačíme vodu. Korpus vytiahneme z rúry, natrieme naňho plnku, poukladáme kolieska cukety a pečieme 30 minút.